¿Rompe el ayuno?
128 alimentos, bebidas y suplementos, cada uno respondido cinco veces, porque "un ayuno" significa cinco cosas distintas para las cinco personas que preguntan. El café solo tiene 2 calorías: bien para bajar de peso, para la cetosis y para un ayuno estricto, y mal para el descanso digestivo, que es el único objetivo que algo sin calorías puede romper. Una cucharada de nata son 51 calorías y no pasa ninguno. La autofagia responde "nadie lo sabe" casi en todas partes, porque ningún estudio en humanos ha establecido nunca un umbral.
Imprime tu lista segura para el ayuno — una página, lo permitido y lo no permitido, para el objetivo que sea el tuyo.
128 alimentos y bebidas, en la ración que la gente usa de verdad — un chorro, una cucharadita, un sobre.
Cinco respuestas por alimento, abajo. Elige un objetivo arriba y cada fila se reduce a un solo veredicto con su motivo.
Nada de la lista coincide con eso.
Esta es una lista escogida y no una búsqueda de todos los alimentos que existen, así que la regla de andar por casa tiene que cubrir el resto: si tiene calorías, rompe un ayuno estricto. Si tiene proteína, rompe un ayuno de autofagia. Si está por debajo de unas diez calorías, sin proteína y casi sin carbohidratos, no va a frenar la pérdida de grasa. Prueba con lo más parecido de la lista, o lee la respuesta larga.
Cinco objetivos, cinco respuestas
"¿Rompe el ayuno?" no tiene una respuesta única, porque la palabra significa cinco cosas distintas para las cinco personas que la preguntan. Cada elemento de aquí se juzga cinco veces, y cada línea dice a qué pregunta responde. Ningún elemento de esta página rompe los cinco, y ese es todo el motivo por el que un sí o un no siempre se equivoca en algo: el café con mantequilla termina de golpe un ayuno de pérdida de peso y ayuda a la cetosis; el chicle sin azúcar está bien en cuatro objetivos y rompe claramente el quinto.
- Ayuno limpio estricto
- Cualquier caloría medible cuenta. Es el único de los cinco con un borde limpio.
- Pérdida de grasa
- La pregunta es la insulina y la energía, no la etiqueta. Por debajo de unas diez calorías, sin proteína y con pocos carbohidratos, no cambia nada.
- Cetosis
- El carbohidrato es el único macronutriente que para la producción de cetonas de forma fiable. La grasa no: la alimenta.
- Autofagia
- Ningún estudio en humanos ha establecido un umbral de calorías o de proteína, así que casi toda esta columna dice, con honestidad, "nadie lo sabe".
- Descanso digestivo
- El patrón de motilidad del estado de ayuno, que comer interrumpe — y algunas cosas sin ninguna caloría, también.
Qué significa cada veredicto
Cada veredicto lleva además lo bien que se conoce — establecido, probable, discutido o no estudiado en humanos. Un "lo rompe" respaldado por un recuento de calorías y un "lo rompe" respaldado por una historia de mecanismos no son la misma afirmación, y una herramienta que los imprime igual está escondiendo la mitad más útil.
Ningún veredicto de esta página lo ha escrito alguien a mano. Cada uno sale de los números publicados del elemento, o de un mecanismo con nombre que los números no pueden mostrar, a través de las reglas que están abajo — por eso las cifras se imprimen junto a cada respuesta. Una cifra se puede comprobar contra una fuente, y una opinión no. Las mismas cinco respuestas van dentro de la app Fasted, y una prueba mantiene las dos pegadas para que nunca se separen.
¿Cuántas calorías rompen el ayuno?
No hay un número establecido. Ninguna fuente revisada por pares fija un umbral de 50 calorías, y ningún estudio en humanos ha cuantificado cuánta energía hace falta para apagar la fisiología del ayuno. La regla de las 50 calorías es folclore, y las páginas que la repiten se están citando sobre todo entre ellas.
Lo que sí hay en la literatura apunta al lado contrario, que es la parte que casi nadie imprime. En un estudio con 1422 personas, el ayuno terapéutico con 200 a 250 calorías al día seguía mostrando la glucosa cayendo a la parte baja de lo normal y las cetonas subiendo — el cambio metabólico, documentado, a cuatro o cinco veces la cifra de calorías que preocupa a la gente. Una dieta que imita el ayuno alcanza una subida grande de cetonas y una caída de IGF-1 con unas 750 a 1100 calorías al día. Mientras tanto, la convención más estricta del campo, la que usó el ensayo TREAT, es agua, café solo o té y ningún edulcorante. Eso no son contradicciones. Son cuatro ayunos distintos, y cada uno responde a una pregunta distinta.
Así que la pregunta útil no es cuántas calorías. Es con cuál de tus objetivos interfiere algo concreto, y por qué mecanismo — que es lo que responden las 128 entradas de abajo.
La única cifra de calorías que vale la pena recordar es una norma de etiquetado y no una norma del ayuno: según la 21 CFR 101.9, una ración por debajo de cinco calorías se puede imprimir como cero. "0 calorías" puede significar hasta 4.9, y por eso un sobre de edulcorante con dextrosa y otro con eritritol llevan el mismo texto en el frente del envase y tienen respuestas distintas.
¿Qué rompe el ayuno aparte de comer?
En un ayuno estricto o de pérdida de peso, nada que no tragues. En el descanso digestivo, varias cosas — y ese es el motivo por el que el descanso digestivo se gana una columna en vez de quedar metido en las otras.
El chicle es el caso más claro, y trae la mejor evidencia de esta página. Una revisión Cochrane de 81 ensayos aleatorizados con 9 072 personas encontró que masticar chicle después de una cirugía abdominal acortaba 10.4 horas el tiempo hasta el primer gas y 12.7 el tiempo hasta la primera deposición. Masticar mueve el intestino de forma medible sin tragar nada. El café solo hace algo parecido con dos calorías: libera gastrina, sube el ácido gástrico, contrae la vesícula y levanta la actividad motora del colon en cuatro minutos, un efecto que sus autores pusieron a la altura de una comida de 1000 calorías.
La pasta de dientes y el enjuague no rompen nada, porque los escupes. Fumar y vapear no meten calorías en tu estómago, que no es lo mismo que sentarte bien, y no hay lectura de esta página en la que la nicotina ayude a ayunar. La medicación es una pregunta aparte y está respondida abajo.
Una advertencia que va con todo esto: el patrón de motilidad del estado de ayuno es real y comer sí que lo interrumpe, pero la revisión que lo describe dice claramente que su papel fisiológico se entiende "de forma incompleta". Aquí el descanso digestivo es un mecanismo, nunca un beneficio de salud prometido, y las 4 o 5 horas de separación entre comidas que se usan en la práctica clínica son una convención apoyada en esa fisiología, no el resultado de un ensayo.
¿La medicación rompe el ayuno? El ibuprofeno y los demás
Una pastilla no rompe el ayuno. Las pastillas, las cápsulas y los comprimidos no llevan calorías que cuenten — las normas de etiquetado que marcan una carga de azúcar dentro de una dosis solo se activan a cantidades muchísimo mayores que cualquier pastilla. Así que la aritmética del ayuno no es la pregunta, y esta página no le da a la medicación una ficha de veredicto, porque una ficha de veredicto estaría respondiendo a lo que no es.
La pregunta real es si el medicamento necesita comida. Los prospectos dicen "tomar con alimentos" por varios motivos distintos: a veces la comida es la única forma de que la dosis se absorba, a veces está para que el fármaco no te revuelva el estómago, y a veces el momento se ata a una comida a propósito. Si un medicamento necesita comida, gana la comida. Rompe el ayuno, y ese es el resultado correcto.
El ibuprofeno es el que más se busca. El consejo práctico es tomar los AINE dentro de tu ventana de alimentación, con comida; nuestra guía sobre tomar medicación durante el ayuno repasa los grupos de fármacos uno a uno. Conviene saber que si la comida evita de verdad el daño digestivo no está resuelto — el efecto solo se ha estudiado en animales, con resultados que van en los dos sentidos, y el mecanismo de la lesión es sistémico y no local, así que esta página no te va a decir que la comida te protege el estómago.
Nunca te saltes, retrases ni partas una dosis para proteger un ayuno. Si el horario es un problema, eso es una conversación con quien te lo recetó o con tu farmacéutico, no una decisión que se tome desde una web. Nada de aquí es consejo sobre tu receta, y la única categoría en la que equivocarse es de verdad peligroso — los medicamentos que bajan la glucosa, tomados sin la comida con la que se recetaron — le corresponde a un profesional de la salud y no a una tabla.
¿Qué rompe el ayuno antes de un análisis de sangre?
Agua, y lo que te haya dicho tu laboratorio. La instrucción habitual para un análisis en ayunas es de 8 a 12 horas solo con agua — sin café, sin chicle, sin fumar, sin ejercicio. Eso es más estricto que cualquiera de los cinco objetivos de esta página, y donde difiere de ellos, manda. Haz caso a la instrucción que te dio tu clínica.
Lo interesante es que la medicina tampoco da una sola respuesta. Antes de una cirugía, la regla más usada permite líquidos claros hasta dos horas antes, y el café solo sin leche cuenta como líquido claro — con leche, no. Antes de una extracción de sangre en ayunas, esa misma taza de café solo queda fuera. Dos reglamentos médicos, respuestas opuestas sobre la misma taza la misma mañana. Eso no es descuido; es la misma idea sobre la que está construida toda esta página: "¿esto rompe el ayuno?" no se puede responder hasta que digas de qué ayuno hablas.
Aparte, conviene saberlo: para un perfil lipídico de rutina, ayunar es en general innecesario según el consenso europeo de 2016, y muchos laboratorios ya no lo piden. Esa es una decisión de quien pidió la prueba, no tuya — y no cambia la respuesta para una medición de glucosa o de insulina.
Todos los alimentos y bebidas, respondidos
128 elementos en la ración que la gente usa de verdad, agrupados por dónde suele surgir la pregunta. Cada entrada da los tres veredictos, el motivo y las cifras publicadas que hay detrás.
Café y té
Café solo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver establecido
Dos calorías por taza. Nada del café mueve la insulina; lo que rompe los ayunos es lo que la gente le echa dentro.
240 ml (8 fl oz) · 2 kcal · proteína 0.3 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Espresso: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver establecido
Un solo espresso tiene alrededor de una caloría. La misma respuesta que el café solo, con menos agua.
1 espresso (30 ml) · 3 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.5 g · grasa 0 g
Café descafeinado: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver establecido
Prácticamente cero. Útil al final de un ayuno, cuando la cafeína te costaría la noche.
240 ml (8 fl oz) · 0 kcal · proteína 0.2 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Té negro: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
El té infusionado solo tiene dos calorías. La leche y el azúcar son toda la pregunta.
240 ml (8 fl oz) · 2 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.7 g · grasa 0 g
Té verde: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Dos calorías, y la única bebida con un argumento plausible para ayudar y no solo para no estorbar.
240 ml (8 fl oz) · 2 kcal · proteína 0.5 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Infusión de hierbas: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Casi cero. Revisa la caja de las mezclas con sabor: suelen llevar azúcares de fruta añadidos.
240 ml (8 fl oz) · 2 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.4 g · grasa 0 g
Matcha: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Te bebes la hoja, así que te llevas sus calorías. Pocas, pero no el cero del té infusionado.
1 cdta. de polvo (2 g) · 6 kcal · proteína 0.6 g · carbohidratos 0.7 g · grasa 0.1 g
Café instantáneo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver establecido
Un poco más que el infusionado, porque te tragas los sólidos. Sigue siendo trivial.
1 cdta. (1.8 g) · 4 kcal · proteína 0.2 g · carbohidratos 0.7 g · grasa 0 g
Café frío (cold brew): ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver establecido
El cold brew solo se lee igual que el café caliente. Los embotellados muchas veces no van solos: lee la etiqueta.
240 ml (8 fl oz) · 3 kcal · proteína 0.3 g · carbohidratos 0.5 g · grasa 0 g
Café de achicoria: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver establecido
Raíz tostada, así que lleva algunos carbohidratos más que el café. Pocos como para importar en casi todos los objetivos.
240 ml (8 fl oz) · 5 kcal · proteína 0.1 g · carbohidratos 1.1 g · grasa 0 g
En el café
Nata para montar: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
El elemento fronterizo más buscado de internet, y no es fronterizo: una cucharada son cincuenta calorías de grasa.
1 cda. (15 g) · 51 kcal · proteína 0.4 g · carbohidratos 0.4 g · grasa 5.4 g
Un chorrito de nata: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Un chorrito de verdad es un tercio de cucharada. Diecisiete calorías de grasa casi pura: no va a disparar la insulina, pero tampoco es nada.
1 cdta. (5 g) · 17 kcal · proteína 0.1 g · carbohidratos 0.1 g · grasa 1.8 g
Crema ligera para café: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Veinte calorías, parte grasa y parte azúcar de la leche. Pasado el punto en el que un ayuno de pérdida de grasa puede llamarlo nada.
1 cda. (15 g) · 20 kcal · proteína 0.5 g · carbohidratos 0.7 g · grasa 1.7 g
Leche entera: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Una cucharada son nueve calorías, pero lleva lactosa y proteína: las dos cosas a las que un ayuno es más sensible.
1 cda. (15 g) · 9 kcal · proteína 0.5 g · carbohidratos 0.7 g · grasa 0.5 g
Leche descremada: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Menos calorías que la entera y el mismo azúcar y la misma proteína. Quitarle la grasa no ayuda al ayuno.
1 cda. (15 g) · 5 kcal · proteína 0.5 g · carbohidratos 0.7 g · grasa 0 g
Bebida de almendras sin azúcar: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Dos calorías por cucharada, y lo más parecido a un chorro de blanco gratis en el café. Solo la versión sin azúcar.
1 cda. (15 ml) · 2 kcal · proteína 0.1 g · carbohidratos 0.2 g · grasa 0.2 g
Bebida de avena: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Se hace rompiendo el almidón de la avena en azúcar, así que se comporta más como una bebida dulce que como una bebida de frutos secos.
1 cda. (15 ml) · 7 kcal · proteína 0.1 g · carbohidratos 0.8 g · grasa 0.4 g
Bebida de soya: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Lleva proteína de verdad, lo que la deja fuera de un ayuno de autofagia incluso en una cucharada.
1 cda. (15 ml) · 5 kcal · proteína 0.5 g · carbohidratos 0.3 g · grasa 0.3 g
Bebida de coco: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
La de cartón, no la de lata. La leche de coco de lata es unas diez veces esto.
1 cda. (15 ml) · 4 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.2 g · grasa 0.3 g
Mantequilla: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Grasa pura, así que la insulina apenas se mueve — pero treinta y cuatro calorías son alimento de verdad, y la autofagia responde a la energía además de a la proteína.
1 cdta. (4.7 g) · 34 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 3.8 g
Aceite MCT: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Unas ciento quince calorías por cucharada, y las marcas declaran entre cien y ciento treinta para los mismos 14 g de grasa. Sube las cetonas, que es por lo que la gente cree que es gratis. No lo es.
1 cda. (14 g) · 115 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 14 g
Aceite de coco: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
La misma historia que el aceite MCT, con algo más de calorías y más lento en llegar al hígado.
1 cda. (14 g) · 121 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 13.6 g
Café bulletproof: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Doscientas calorías son una comida pequeña. Te mantiene en cetosis; no te mantiene en ayunas.
1 cda. de mantequilla + 1 cda. de MCT · 217 kcal · proteína 0.1 g · carbohidratos 0 g · grasa 24 g
Azúcar: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Dieciséis calorías de glucosa y fructosa puras. La cantidad más pequeña de cualquier cosa que termina un ayuno de forma fiable en todas las definiciones.
1 cdta. (4.2 g) · 16 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 4.2 g · grasa 0 g
Miel: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Azúcar con minerales en cantidades mínimas. Tu páncreas no nota la diferencia.
1 cdta. (7 g) · 21 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 5.8 g · grasa 0 g
Sustituto de crema en polvo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Sobre todo sólidos de jarabe de maíz y grasa vegetal. La ración es pequeña, pero el azúcar es real.
1 cdta. (2 g) · 11 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 1.1 g · grasa 0.7 g
Canela: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Un espolvoreo son unas dos calorías. Lo más cerca del sabor gratis que llega un ayuno.
1/4 cdta. (0.65 g) · 2 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.5 g · grasa 0 g
Extracto de vainilla: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Tres calorías, casi todas de alcohol. El jarabe de vainilla es otra cosa completamente distinta.
1/4 cdta. (1 g) · 3 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.1 g · grasa 0 g
Agua y bebidas con gas
Agua: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: No lo rompe establecido
- Descanso digestivo: No lo rompe establecido
Cero en todos los apartados. Bebe más de la que crees que necesitas.
cualquier cantidad · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Agua con gas: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: No lo rompe establecido
- Descanso digestivo: No lo rompe establecido
El agua carbonatada es agua. Las burbujas quitan el hambre a unas personas e hinchan a otras.
355 ml (12 fl oz) · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Agua mineral: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: No lo rompe establecido
- Descanso digestivo: No lo rompe establecido
Cero calorías, y el contenido mineral es un pequeño extra en un ayuno largo.
355 ml (12 fl oz) · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Agua con gas saborizada: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Cero de verdad si la etiqueta dice "aroma natural" y nada más. Cualquiera que liste jugo o azúcar es un refresco.
355 ml (12 fl oz) · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: Cero calorías, pero sabe a algo. Si el sabor dulce o afrutado por sí solo mueve la insulina está sin resolver, y varía de una persona a otra.
Refresco light: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
La lata declara cero y la propia ficha del fabricante ante el USDA dice cero, así que un ayuno estricto lo aguanta. El análisis más antiguo del USDA de una cola light genérica encontró unas siete calorías por lata, y esa es la salvedad honesta. En cualquier caso la discusión va del sabor dulce, no de la energía.
355 ml (12 fl oz) · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: La cuestión de la insulina de fase cefálica, y aquí es donde más aprieta. Los datos combinados de ensayos no muestran efecto agudo sobre la glucosa ni sobre la insulina; la OMS desaconseja los edulcorantes para el control del peso, por motivos observacionales a largo plazo. Las dos cosas son ciertas a la vez, y quien te dé una respuesta cerrada está eligiendo una.
Descanso digestivo — sin resolver: Aquí pasan dos cosas a la vez, y ninguna es el edulcorante: el gas y la mezcla que use cada marca. Medido por separado, un edulcorante sin calorías no frenó la motilidad del antro; una lata entera de gas frío es otra pregunta, y esa no la ha hecho nadie.
Bebida energética sin azúcar: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Normalmente unas diez calorías en lugar del cero del frente, por la taurina y los aminoácidos de la mezcla. Depende de la marca: lee la tabla nutricional.
355 ml (12 fl oz) · 10 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 2 g · grasa 0 g
Refresco normal: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Treinta y nueve gramos de azúcar. Es el no más claro de la página.
355 ml (12 fl oz) · 150 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 39 g · grasa 0 g
Agua tónica: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
La gente la archiva junto al agua con gas. Lleva azúcar: veintiún gramos por vaso. La tónica light es la de cero calorías.
240 ml (8 fl oz) · 83 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 21.5 g · grasa 0 g
Concentrado de sabor sin azúcar: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Unas pocas calorías por vaso, por debajo del nivel que una etiqueta tiene que declarar. La misma pregunta sobre el sabor dulce que el refresco light.
1 ración según el envase · 3 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.5 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: Demasiado poco para alimentarte; lo que queda abierto es el dulzor, no las calorías.
Kombucha: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
La fermentación se come parte del azúcar, no todo. Treinta calorías y siete gramos de carbohidratos son una bebida, no un ayuno.
240 ml (8 fl oz) · 30 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 7 g · grasa 0 g
Edulcorantes
Estevia (sobre): ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
La etiqueta dice cero porque 21 CFR 101.9 permite imprimir como cero cualquier ración por debajo de cinco calorías. Lo que hay dentro del sobre decide la verdad: las marcas rellenadas con dextrosa son unas cuatro calorías reales, y las rellenadas con eritritol de verdad se quedan casi en nada. El mismo frente de envase, distinta respuesta.
1 sobre (1 g) · 4 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 1 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: Cuatro calorías no pueden alimentarte. Si el dulzor por sí solo provoca una respuesta de insulina es la parte sin resolver, y la estevia es uno de los edulcorantes con menos datos en humanos.
Estevia pura (gotas): ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Sin agente de volumen, así que sin ninguna caloría. La forma más limpia de endulzar cualquier cosa durante un ayuno.
5 gotas · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: Cero energía en cualquier caso. Solo queda la pregunta del sabor dulce, y esa sigue genuinamente abierta.
Sucralosa (sobre): ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
La sucralosa en sí no tiene calorías; el sobre es casi todo dextrosa. El USDA analizó uno y obtuvo 3.4 calorías y 0.9g de carbohidratos, de la misma base de datos con la que funciona el resto de esta página.
1 sobre (1 g) · 3 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.9 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: Estudios pequeños en humanos han encontrado que la sucralosa afecta a la respuesta de glucosa cuando llega junto con carbohidratos, y ningún efecto por sí sola. Resultados mezclados, y sin resolver.
Aspartamo (sobre): ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
La misma forma que los demás: el edulcorante es despreciable y el agente de volumen es azúcar. Unas cuatro calorías.
1 sobre (1 g) · 4 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.9 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: Los ensayos que han buscado una respuesta de insulina al aspartamo solo, en su mayoría no la han encontrado, pero son estudios pequeños. Trátalo como probablemente inocuo, no como demostrado.
Edulcorante de fruta del monje: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Casi siempre viene mezclado con eritritol, así que el gramo de la etiqueta es polialcohol y no azúcar, y no aporta nada. Vale la pena revisar el tuyo: unas pocas marcas rellenan con dextrosa, que sí aporta.
1 sobre (1 g) · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 1 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: Apenas nada de energía absorbida. La pregunta del sabor dulce vale aquí igual que para cualquier edulcorante sin calorías.
Eritritol: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
El único edulcorante que es cero por norma y no por redondeo: 21 CFR 101.9 fija el eritritol en 0 calorías por gramo, porque se absorbe y se elimina por la orina sin usarse. Los cuatro gramos de carbohidratos de la etiqueta son reales y no aportan nada.
1 cdta. (4 g) · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 4 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: Nada de energía absorbida, así que aquí no hay nada que pueda alimentarte. Lo que queda abierto es si el sabor dulce por sí solo provoca una respuesta de insulina: con los azúcares el efecto es real, y con los edulcorantes está genuinamente sin resolver.
Xilitol: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
El polialcohol que sí lleva energía de verdad: unas 2.4 calorías por gramo, y con ella una respuesta moderada de glucosa.
1 cdta. (4 g) · 10 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 4 g · grasa 0 g
Alulosa: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Se absorbe pero apenas se metaboliza, así que ronda las 0.4 calorías por gramo. La etiqueta sigue contando los cuatro gramos como carbohidratos, porque el carbohidrato se calcula restando todo lo demás — y por eso la cifra que hay que leer es la de las calorías.
1 cdta. (4 g) · 2 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 4 g · grasa 0 g
Jarabe sin azúcar: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Sucralosa en agua con aromas. Cero de verdad, al revés que los sobres, porque no hay agente de volumen.
1 cda. (15 ml) · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: No lleva energía. Solo queda el argumento del sabor dulce, que corta por los dos lados y no está resuelto.
Jarabe de agave: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Sobre todo fructosa. Mueve la glucosa en sangre menos que el azúcar de mesa y sigue siendo cinco gramos de azúcar.
1 cdta. (7 g) · 21 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 5.3 g · grasa 0 g
Jarabe de arce: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Azúcar de un árbol. La misma respuesta que el azúcar de una caña.
1 cdta. (7 g) · 18 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 4.7 g · grasa 0 g
Azúcar morena: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Azúcar blanca con melaza encima. La melaza es la diferencia, y no es una diferencia que importe.
1 cdta. (4 g) · 15 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 4 g · grasa 0 g
Suplementos
Creatina monohidratada: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Sin calorías, y 5 g de creatina por sí sola no tuvieron efecto sobre la insulina en sangre cuando se midió directamente. Uno de los pocos suplementos genuinamente gratis durante un ayuno.
5 g · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Cetosis — sin datos en humanos: Nadie ha probado la creatina sola frente a la producción de cetonas en personas. No lleva energía, que es el motivo para no esperar nada — pero no esperar nada y no medir nada son cosas distintas, y solo ha ocurrido una de las dos.
BCAA en polvo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Los aminoácidos libres llevan unas cuatro calorías por gramo, así que una medida de 5 g son veinte — una marca imprime exactamente eso y otra imprime cero para la misma dosis. Es el suplemento que más se toma durante un ayuno, y el que más claramente termina uno estricto.
5 g · 20 kcal · proteína 5 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
EAA en polvo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
La misma aritmética que los BCAA, con más de los aminoácidos que disparan una respuesta a la proteína.
5 g · 20 kcal · proteína 5 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Colágeno hidrolizado: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Nueve gramos de proteína. Bajo en leucina comparado con el suero, que es el argumento de quien lo defiende — pero treinta y cinco calorías y nueve gramos de proteína son alimento en cualquier lectura estricta.
1 medida (10 g) · 35 kcal · proteína 9 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Proteína de suero: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Veinticinco gramos de la proteína que más insulina provoca. Esto es una comida en polvo.
1 medida (30 g) · 110 kcal · proteína 25 g · carbohidratos 1 g · grasa 0.5 g
Proteína vegetal en polvo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Algo menos de respuesta de insulina que el suero, y sigue siendo una comida.
1 medida (30 g) · 115 kcal · proteína 22 g · carbohidratos 4 g · grasa 2 g
Multivitamínico en comprimido: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
No lleva energía. Las vitaminas liposolubles se absorben mejor con comida, así que el ayuno te cuesta parte del beneficio, no al revés.
1 comprimido · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Vitaminas en gomitas: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Dulces con vitaminas dentro. Cuatro gramos de azúcar es poco, y sigue siendo azúcar.
2 gomitas · 15 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 4 g · grasa 0 g
Cápsula de aceite de pescado: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Un gramo de aceite son nueve calorías. Trivial para la pérdida de grasa, no trivial para un ayuno estricto.
1 cápsula (1 g) · 9 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 1 g
Vitamina D en cápsula blanda: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
El aceite que la transporta es la única caloría que lleva. Tómala con tu primera comida: se absorbe mucho mejor con grasa.
1 cápsula blanda · 5 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0.5 g
Cápsula de magnesio: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Cero. Uno de los tres minerales que vale la pena tomar en un ayuno largo.
1 cápsula · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Preentreno: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
La versión sin azúcar ronda las diez calorías, de la citrulina, la beta-alanina y los aromas. Las que llevan dextrosa o aminoácidos son bastante más.
1 medida, sin azúcar · 10 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 2 g · grasa 0 g
Gomitas de vinagre de manzana: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Recubiertas de azúcar. Si quieres el vinagre, toma el vinagre.
2 gomitas · 15 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 4 g · grasa 0 g
Melatonina en comprimido: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Cero calorías. La versión en gomitas no.
1 comprimido · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Cáscara de psyllium: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Casi todo es fibra que no absorbes, pero la etiqueta la cuenta y un ayuno estricto también.
1 cdta. (5 g) · 10 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 4 g · grasa 0 g
Verduras en polvo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Las verduras deshidratadas siguen siendo comida. Cuarenta y pico calorías, y con proteína dentro.
1 medida (12 g) · 45 kcal · proteína 2 g · carbohidratos 6 g · grasa 0 g
Sal y caldo
Sal: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: No lo rompe establecido
- Descanso digestivo: No lo rompe establecido
Un mineral, no un alimento. Nada que quemar, nada que almacenar, y en un ayuno largo es la diferencia entre estar cómodo y estar fatal.
1/4 cdta. (1.5 g) · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Electrolitos en polvo (sin endulzar): ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: No lo rompe establecido
- Descanso digestivo: No lo rompe establecido
Sodio, potasio y magnesio en agua. Revisa la tabla: algunas marcas añaden dextrosa y se convierten en bebida deportiva.
1 sobre · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Comprimido de electrolitos: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
La mayoría de los comprimidos efervescentes llevan un par de gramos de dextrosa para que funcione la efervescencia. Poco, pero no cero.
1 comprimido · 10 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 2 g · grasa 0 g
Bicarbonato de sodio: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: No lo rompe establecido
- Descanso digestivo: No lo rompe establecido
Sin calorías. Una pizca en agua es un truco viejo para la acidez con el estómago vacío.
1/4 cdta. (1.2 g) · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Caldo de huesos: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Alrededor de ocho gramos de proteína por taza, aunque las marcas van de cinco a nueve y medio. Rompe el ayuno en todas las definiciones — y sigue siendo lo correcto para romper uno largo.
1 taza (240 ml) · 38 kcal · proteína 8 g · carbohidratos 1 g · grasa 0.5 g
Cubito de caldo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Más sal y aromas que comida. Diez calorías, y sabe a comida, que es por lo que aguanta los ayunos largos.
1 cubito en 1 taza · 10 kcal · proteína 0.5 g · carbohidratos 1 g · grasa 0.2 g
Sopa de miso: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
La soya fermentada tiene proteína y carbohidratos. Una comida ligera, no una bebida salada.
1 taza (240 ml) · 40 kcal · proteína 3 g · carbohidratos 5 g · grasa 1 g
Jugo de pepinillos: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Vinagre y sal con unas pocas calorías de la salmuera. Electrolitos baratos, y funciona para los calambres.
30 ml (1 fl oz) · 3 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.6 g · grasa 0 g
Jugos y refrescos
Jugo de limón: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Una cucharada son tres calorías: técnicamente no es un ayuno limpio, metabólicamente no es nada.
1 cda. (15 g) · 3 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 1 g · grasa 0 g
Jugo de lima: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Lo mismo que el limón, arriba o abajo una caloría.
1 cda. (15 g) · 4 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 1.3 g · grasa 0 g
Jugo de naranja: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Veintiséis gramos de azúcar con la fibra quitada. Más cerca de un refresco que de una naranja.
240 ml (8 fl oz) · 112 kcal · proteína 1.7 g · carbohidratos 26 g · grasa 0.5 g
Jugo de manzana: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Agua con azúcar y una fruta en la etiqueta.
240 ml (8 fl oz) · 114 kcal · proteína 0.2 g · carbohidratos 28 g · grasa 0.3 g
Agua de coco: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Se vende como bebida de electrolitos, y lo es — con nueve gramos de azúcar pegados.
240 ml (8 fl oz) · 44 kcal · proteína 0.5 g · carbohidratos 10.4 g · grasa 0 g
Bebida deportiva: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Diseñada para meterte azúcar mientras haces ejercicio, y hace exactamente eso.
355 ml (12 fl oz) · 80 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 21 g · grasa 0 g
Jugo de verduras: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Menos azúcar que un jugo de fruta y sigue siendo una bebida con calorías y proteína dentro.
240 ml (8 fl oz) · 50 kcal · proteína 2 g · carbohidratos 10 g · grasa 0 g
Un vaso de leche: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Azúcar, proteína y grasa juntas: todas las palancas que tiene un ayuno, tiradas a la vez.
240 ml (8 fl oz) · 149 kcal · proteína 8 g · carbohidratos 12 g · grasa 8 g
Té helado azucarado: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
El té es gratis; el azúcar del té helado embotellado no. Las versiones sin azúcar se leen como el té solo.
355 ml (12 fl oz) · 100 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 26 g · grasa 0 g
Smoothie: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Una comida que te bebes. Varía muchísimo, y ninguna de sus versiones es una bebida de ayuno.
355 ml (12 fl oz) · 250 kcal · proteína 4 g · carbohidratos 55 g · grasa 2 g
Alcohol
Vodka, ginebra o whisky: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Sin azúcar, y noventa y siete calorías que tu hígado deja todo para atender — incluida la quema de grasa.
44 ml (1.5 fl oz) · 97 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Vino tinto seco: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Una copa son ciento veinticinco calorías. El vino seco es la opción con menos azúcar y aun así termina el ayuno.
148 ml (5 fl oz) · 125 kcal · proteína 0.1 g · carbohidratos 4 g · grasa 0 g
Vino blanco seco: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
A unas pocas calorías del tinto. Los estilos más dulces son bastante más.
148 ml (5 fl oz) · 121 kcal · proteína 0.1 g · carbohidratos 3.8 g · grasa 0 g
Cerveza light: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
La cerveza con menos calorías sigue siendo cien calorías y un golpe de carbohidratos.
355 ml (12 fl oz) · 103 kcal · proteína 0.9 g · carbohidratos 5.8 g · grasa 0 g
Cerveza normal: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Trece gramos de carbohidratos y alcohol encima.
355 ml (12 fl oz) · 153 kcal · proteína 1.6 g · carbohidratos 13 g · grasa 0 g
Hard seltzer: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Poco azúcar, y cien calorías de alcohol son cien calorías.
355 ml (12 fl oz) · 100 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 2 g · grasa 0 g
Comida
Apio: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
El clásico "seguro que este es gratis". Seis calorías, y masticar comida reinicia la digestión de todas formas.
1 tallo (40 g) · 6 kcal · proteína 0.3 g · carbohidratos 1.2 g · grasa 0 g
Pepino: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Casi todo agua. Casi es la palabra que importa.
1/2 taza (60 g) · 8 kcal · proteína 0.4 g · carbohidratos 1.9 g · grasa 0 g
Tomate cherry: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Tres calorías. Nadie se come uno.
1 tomate (17 g) · 3 kcal · proteína 0.2 g · carbohidratos 0.7 g · grasa 0 g
Aceitunas: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Sobre todo grasa y sal. Cinco calorías cada una, y son lo más difícil de esta lista para quedarse en una.
1 aceituna (4 g) · 5 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.1 g · grasa 0.4 g
Pepinillo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Cuatro calorías y mucho sodio. No es limpio, pero le falta poco.
1 tira (35 g) · 4 kcal · proteína 0.2 g · carbohidratos 0.8 g · grasa 0 g
Gelatina sin azúcar: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
La gelatina es proteína, así que las diez calorías vienen con una señal de aminoácidos pegada.
1/2 taza · 10 kcal · proteína 1 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Almendras: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Setenta calorías en diez almendras. El aperitivo peor contado que existe.
10 almendras (12 g) · 70 kcal · proteína 2.6 g · carbohidratos 2.6 g · grasa 6 g
Huevo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Seis gramos de proteína. Una buena forma de romper un ayuno; no una forma de seguir en él.
1 grande (50 g) · 72 kcal · proteína 6.3 g · carbohidratos 0.4 g · grasa 4.8 g
Yogur griego: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Diecisiete gramos de proteína. Esto es una comida.
1 envase (170 g) · 100 kcal · proteína 17 g · carbohidratos 6 g · grasa 0.7 g
Manzana: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
La fibra frena el azúcar; no lo quita.
1 mediana (182 g) · 95 kcal · proteína 0.5 g · carbohidratos 25 g · grasa 0.3 g
Plátano: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Veintisiete gramos de carbohidratos. Un alimento de antes de entrenar, no de ayuno.
1 mediano (118 g) · 105 kcal · proteína 1.3 g · carbohidratos 27 g · grasa 0.4 g
Aguacate: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Poco azúcar, mucha energía. Apto para la cetosis y compatible con el ayuno no son lo mismo.
1/2 pieza (100 g) · 160 kcal · proteína 2 g · carbohidratos 8.5 g · grasa 15 g
Queso: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Proteína y grasa juntas. La insulina responde al queso más de lo que sugiere su cifra de carbohidratos.
1 rebanada (28 g) · 113 kcal · proteína 7 g · carbohidratos 0.4 g · grasa 9 g
Carne seca: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Proteína, y normalmente también azúcar en el adobo.
28 g (1 oz) · 116 kcal · proteína 9.4 g · carbohidratos 3 g · grasa 7 g
Crema de maní: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
La cucharada directa del frasco son noventa y cuatro calorías. Nunca hay una sola cucharada.
1 cda. (16 g) · 94 kcal · proteína 3.5 g · carbohidratos 3.6 g · grasa 8 g
Chocolate amargo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Incluso al 85 % de cacao, un cuadrito son sesenta calorías.
1 cuadrito (10 g) · 60 kcal · proteína 0.8 g · carbohidratos 4.6 g · grasa 4.3 g
Galleta de arroz: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Siete gramos de almidón rápido. Comida de dieta que se comporta como pan.
1 galleta (9 g) · 35 kcal · proteína 0.7 g · carbohidratos 7.3 g · grasa 0.3 g
Pechuga de pollo: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Lo rompe probable
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Treinta y un gramos de proteína. Aquí no hay nada ambiguo.
100 g cocido · 165 kcal · proteína 31 g · carbohidratos 0 g · grasa 3.6 g
En la boca
Pasta de dientes: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: No lo rompe establecido
- Descanso digestivo: No lo rompe establecido
La escupes, así que no tragas nada y no absorbes nada. Lávate los dientes.
una porción pequeña, escupida · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Enjuague bucal: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: No lo rompe establecido
- Descanso digestivo: No lo rompe establecido
Lo mismo que la pasta de dientes, mientras escupas. Algunas marcas llevan sorbitol, que es por lo que importa no tragar.
20 ml, escupidos · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Chicle sin azúcar: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Unas cinco calorías de los polialcoholes de la base. Poco, pero un chicle cada hora suma más rápido de lo que la gente espera.
1 chicle · 5 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 2 g · grasa 0 g
Pérdida de grasa — sin resolver: Cinco calorías no son nada. Lo que queda abierto es el masticar en sí: pone en marcha la saliva y una pequeña respuesta digestiva, y si eso importa a lo largo de un ayuno largo no está resuelto.
Chicle con azúcar: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Casi tres gramos de azúcar de verdad por unidad. Cámbialo por el que no lleva azúcar.
1 tira · 11 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 2.9 g · grasa 0 g
Caramelo de menta sin azúcar: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Dos calorías. Lo más parecido a gratis que puede ser algo que te metes en la boca.
1 caramelo · 2 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.5 g · grasa 0 g
Tic Tac: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Azúcar, pero medio gramo. En algunos mercados se etiqueta como sin azúcar por la regla del tamaño de la ración, no porque no lleve azúcar.
1 unidad (0.5 g) · 2 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.5 g · grasa 0 g
Pastilla para la tos: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Un caramelo duro con mentol. Quince calorías de azúcar, salvo que diga sin azúcar.
1 pastilla · 15 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 4 g · grasa 0 g
Chicle de nicotina: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Lo rompe probable
Base endulzada, un puñado de calorías. La nicotina en sí quita el apetito y no te alimenta.
1 pieza · 5 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 1.5 g · grasa 0 g
Cigarro o vapeador: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
No llega ninguna caloría a tu estómago. No rompe el ayuno, que no es lo mismo que sentarte bien, y no hay ninguna versión de esta página en la que la nicotina sea una ayuda para ayunar.
1 · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Descanso digestivo — sin resolver: La nicotina no es inerte en el intestino, y la dirección del efecto sobre el patrón de motilidad del estado de ayuno no está resuelta. Trátalo como una pregunta abierta y no como una barra libre.
Cetosis — sin datos en humanos: No estudiado. La nicotina no lleva energía, y ningún ensayo ha medido qué le hace a la producción de cetonas durante un ayuno.
Bálsamo labial: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: No lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: No lo rompe establecido
- Cetosis: No lo rompe establecido
- Autofagia: No lo rompe establecido
- Descanso digestivo: No lo rompe establecido
No tragas nada. Los que llevan sabor tampoco son nada.
1 aplicación · 0 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0 g · grasa 0 g
Condimentos y salsas
Vinagre de manzana: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver discutido — los estudios no coinciden
Tres calorías. Una revisión general de diez metaanálisis sitúa el efecto combinado sobre el peso en alrededor de un kilo, sin cambio significativo en el IMC ni en el perímetro de cintura — di la cifra o no digas nada. El efecto sobre la glucosa es alrededor de las comidas con carbohidratos, no con el estómago vacío.
1 cda. (15 ml) · 3 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.1 g · grasa 0 g
Descanso digestivo — sin resolver: El ácido con el estómago vacío no es inocuo, y los estudios que existen miraron qué le hace el vinagre a una comida, no a un intestino en ayunas. Diluido es la única forma sensata de bebérselo, en cualquier caso.
Pimienta negra: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Dos calorías. Condimenta el café si te hace falta.
1/4 cdta. (0.6 g) · 2 kcal · proteína 0.1 g · carbohidratos 0.4 g · grasa 0 g
Mostaza: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Tres calorías por cucharadita. La mostaza con miel es otra cosa.
1 cdta. (5 g) · 3 kcal · proteína 0.2 g · carbohidratos 0.3 g · grasa 0.2 g
Salsa picante: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
La salsa picante a base de vinagre ronda una caloría. La sriracha lleva azúcar y se acerca más a cinco.
1 cdta. (5 g) · 1 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.1 g · grasa 0 g
Salsa de soya: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Tres calorías, casi todo proteína, y muchísimo sodio — que en un ayuno largo es un punto a favor.
1 cdta. (6 g) · 3 kcal · proteína 0.5 g · carbohidratos 0.3 g · grasa 0 g
Levadura nutricional: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Tres gramos de proteína por cucharada. Sabe a condimento y se comporta como comida.
1 cda. (5 g) · 20 kcal · proteína 2.5 g · carbohidratos 2 g · grasa 0 g
Kétchup: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Lo rompe establecido
- Cetosis: Lo rompe probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Casi cinco gramos de azúcar por cucharada.
1 cda. (17 g) · 19 kcal · proteína 0.2 g · carbohidratos 4.7 g · grasa 0 g
Salsa fresca: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Sin resolver probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: Sin resolver probable
Verduras picadas en vinagre. Diez calorías, y nadie se la come sola.
2 cdas. (32 g) · 10 kcal · proteína 0.5 g · carbohidratos 2.3 g · grasa 0 g
Ralladura de limón: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Una caloría de sabor. Mejor negocio que el jugo de limón si solo quieres el gusto.
1 cdta. (2 g) · 1 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.3 g · grasa 0 g
Jengibre: ¿rompe el ayuno?
- Ayuno limpio estricto: Lo rompe establecido
- Pérdida de grasa: Técnicamente sí, y no es nada establecido
- Cetosis: Técnicamente sí, y no es nada probable
- Autofagia: Sin datos en humanos no estudiado en humanos
- Descanso digestivo: No lo rompe probable
Dos calorías. El jengibre en agua caliente es de las pocas cosas genuinamente interesantes que puedes beber en un ayuno.
1 cdta. rallado (2 g) · 2 kcal · proteína 0 g · carbohidratos 0.4 g · grasa 0 g
Todas las guías de "¿rompe el ayuno?" de este sitio
El veredicto de arriba es la respuesta corta. Donde un elemento tiene página propia — la evidencia, las zonas grises y qué cambia si ayunas por otro motivo — está aquí.
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¿Sigues sin tenerlo claro? Qué rompe el ayuno es la respuesta larga, y el planificador de ayuno prolongado cubre la misma pregunta a 24, 48 y 72 horas, donde hay más en juego.
Y cuando el ayuno termina, cómo romper el ayuno se ocupa de la otra mitad de la pregunta — qué comer primero, en qué orden y cuánto, ajustado a lo que de verdad aguantaste.
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Cómo se calcula
Todos los veredictos parten de datos de nutrición publicados, no de opiniones. Las calorías, la proteína, el carbohidrato y la grasa por ración salen de la base de datos USDA FoodData Central, y las raciones son las que la gente usa de verdad: un chorro de leche, una cucharadita de azúcar, un sobre de edulcorante. Aquí no hay ningún sí o no escrito a mano: cinco reglas convierten esos números en cinco respuestas, y cada una dice a qué pregunta responde. Ayuno limpio estricto: cualquier cosa con calorías medibles lo rompe, porque la única definición sin ambigüedad de un ayuno es cero energía. Pérdida de grasa: la pregunta es la insulina y la energía, así que lo que queda por debajo de unas 10 a 15 calorías sin proteína y con poco carbohidrato se llama trivial y no roto. Cetosis: la palanca es el carbohidrato que tu cuerpo quema de verdad —el carbohidrato declarado se limita con la cifra de calorías, porque la fibra y los polialcoholes están dentro de los gramos declarados y no aportan nada— y la grasa no frena la producción de cetonas, la alimenta. Descanso digestivo: el patrón de motilidad del estado de ayuno, que responde a la llegada de algo y no a la aritmética, así que masticar y el café caen aquí aunque no lleven calorías. Autofagia: ningún estudio en humanos ha establecido un umbral de calorías o de proteína, y no hay forma de que una persona mida la suya, así que esta columna dice "sin datos en humanos" para casi todo y explica por qué. Solo conserva dos extremos: el agua, la sal y los electrolitos sin calorías sí que están limpios, y la comida sí que es comida. Cualquier página que te dé un número de gramos para cuándo se detiene la autofagia se lo ha inventado, y hasta el 31 de agosto de 2026 esta también.
Conjunto de datos propio en el navegador, construido a partir de valores publicados de USDA FoodData Central. El modo de API en vivo depende de que services.usda.api_key esté configurado.
De dónde sale esto
- 1. FoodData Central — U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service
- 2. Measuring autophagy in humans: an overview of the current state of the field — Bensalem et al., The Journal of Physiology, 2025 (Europe PMC, PMID 40345145)
- 3. Effect of prolonged fasting on autophagy markers in human skeletal muscle — Dethlefsen et al., Journal of Applied Physiology, 2018 (Europe PMC, PMID 30161009)
- 4. Chewing gum for postoperative recovery of gastrointestinal function — Short et al., Cochrane Database of Systematic Reviews, 2015 (Europe PMC, PMID 25914904)
- 5. Coffee and gastrointestinal function: facts and fiction — Boekema et al., Scandinavian Journal of Gastroenterology, 1999 (Europe PMC, PMID 10499460)
- 6. The migrating motor complex: control mechanisms and its role in health and disease — Deloose et al., Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 2012 (Europe PMC, PMID 22450306)
- 7. Nutrition labeling of food — 21 CFR 101.9 — Electronic Code of Federal Regulations, U.S. Government Publishing Office
- 8. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease — de Cabo & Mattson, New England Journal of Medicine, 2019 (PubMed)
Este sitio se publica sin revisión médica — cita sus fuentes para que puedas comprobarlas. Lee nuestros principios editoriales. Método revisado por última vez el 31/08/2026.
Todo el ayuno, en cuatro herramientas
Estas cuatro se hicieron para ir juntas. Una planifica la ventana, otra responde qué puede entrar mientras corre, otra se ocupa de la comida que lo termina y otra cubre los ayunos demasiado largos para ser un horario diario.
- Planificar Planificador de horarios de ayuno Dónde cae la ventana cada día de la semana, con archivo de calendario y hoja para imprimir.
- Sostener ¿Rompe el ayuno? — aquí estás. Si algo rompe el ayuno, punto por punto, para cinco objetivos distintos.
- Terminar Planificador para romper el ayuno Qué comer primero cuando acaba, en qué orden, según cuánto ayunaste.
- Más largo Planificador de ayuno prolongado Un solo ayuno de 24 horas o más, planificado hora por hora.